華岳是一位著名的愛國志士，《宋史》入《忠義傳》。葉紹翁比之為陳亮（《四朝聞見錄》甲）。王士禎比之為陳東（《翠微南征錄》題詞），明佘翹《華子西論》則稱贊他“論事似晁錯，諳兵似孫武”。他的文集《翠微北征錄》即收開禧三年（1207）所上《平戎十策》和嘉定元年（1208）所上《治安藥石》。兩文皆作于下建寧獄時。前篇提出取士、招軍、攻守、賞罰等具體措施以求抗金復國，議論縱橫，頗有識見。后篇討論戰略戰術等實際軍事問題，亦非書生空言。另外，《翠微南征錄》卷一所收《上寧宗皇帝諫北伐書》寫得感情充沛，忠肝義膽畢現，條分縷析而又激昂慷慨，可與南宋的一些著名奏議比美。

《翠微南征錄》除《上寧宗皇帝諫北伐書》外，皆為詩作。其詩多抒寫遭受迫害后的不平和憤慨。《獄中作》、 《訴董寺丞》、 《呈富大卿》等獄中詩，抒發了“何當盡瀝奸邪血，染作衣裳看孟安”的浩然正氣。《寄六安宰楊渭夫》、《自訟次溪南壁間韻》、《早行述懷》等一再申述“二陵風雨猶思漢，萬里腥□誰報韓。眼到北盟常揾血，心憂南土發沖冠”的復國襟抱。至于《上韓平原》直斥韓侂胄“君家勛業在盤盂，莫把頭顱問屬鏤。漢地不埋王莽骨，唐天難庇祿山軀。”這類政治詩，直抒胸臆，直率淺顯，不同于當時流行的江西派的槎□和江湖派的庸濫。王士禎稱其詩“粗豪使氣”（《翠微南征錄》題詞），吳非說他“骯臟不平，略無忌諱”（《翠微南征錄》序），曹廷棟《宋百家詩存》稱他為“詩人之杰”，其詩“脫口豪縱，多破膽險句，錘煉處又極冶衍遒麗”，皆主要指這類詩而言。其他題材的詩，如《田家十絕》寫農村風光，《新市雜詠十首》寫建寧風土人情，明麗可喜，頗有生活氣息。其寫景詩時用濃墨重彩，也有特色。但絕句喜用數字作對，稍嫌落套，如“風外落花千萬片，水邊啼鳥兩三聲”（《題蓮花峰和壁間李次高韻》），“峰回路轉六七里，林靜鳥啼三四聲”（《寧川冷渡次壁間韻》）等。

華岳亦能詞，但作品久佚。孔凡禮《全宋詞補輯》從《詩淵》中輯得華詞18首，除寫身世感喟及男女之情外，還有愛國詞，如〔滿江紅〕“廟社如今”，與辛派詞風一致。

《翠微南征錄》11卷，有《貴池先哲遺書》本、《四部叢刊》影舊鈔本。《永樂大典》引《華趙(希蓬)二先生南征錄》，則此書系華、趙合撰；《詩淵》引《南征錄》中華、趙唱和詞，則原本收詞，皆與今本不同。《翠微北征錄》12卷，亦有《貴池先哲遺書》本。