幼孤貧，母粥機(jī)織，供他讀書。松年讀書過目不忘，尤其精通《易經(jīng)》。政和二年（公元1112年）任濰州教授，八年，經(jīng)徽宗面試，改校書郎兼資善堂贊讀。為殿試參詳官，以沈晦第一，徽宗十分高興，說：“朕久聞晦名，今乃得之”。松年遷中書舍人，不久，除給事中、兼侍講。高宗年間，先后自左朝奉大夫拜吏部尚書，遷端明殿學(xué)士，除簽書樞密院事，權(quán)參知政事（副宰相）。又進(jìn)禮部尚書、參知政事。胡松年積極抗金，并在軍隊(duì)建設(shè)、選用人才、對金斗爭策略等重大問題上，都直言敢諫，提出了許多好的建議。后來，以疾提舉洞霄宮，卜居陽羨言村（今宜興宜城東約4里處）。他筑堂以自娛，匾日“橫山”，由孫覿題書“橫山堂”。并題詩云：“波間指點(diǎn)見青紅，雪脊山曾棱倚半空。幻出生綃三四幅，游人渾在畫圖中。蒼云千里蔭平寬，露葉風(fēng)枝繞舍寒。莫遣先生賦歸去，且令小吏報(bào)平安。”松年雖閑居鄉(xiāng)間，但仍不忘朝廷之事，對“和耀科斂、防秋利害”屢有進(jìn)言，帝皆嘉納。

他憂剛國憂民，為官清正。在出任平江（今蘇州）知府時(shí)，人還未到任所，貪官污吏、土豪劣紳便聞風(fēng)斂跡。他到任以后，在大街上張榜公布興利除害等17件大事，讓廣大百姓獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，監(jiān)督執(zhí)行，深受人民擁護(hù)愛戴。他曾多次上書朝廷，建議堅(jiān)決抗金，大造戰(zhàn)船，建立水軍，加強(qiáng)長江防線，得到朝廷的賞識。朝廷要派人出使金國，不少人人感到疑慮和害怕，胡松年挺身而出，接受朝廷出使金國的任命。在金國朝廷上，不顧個(gè)人安危，不辱使命，出色地維護(hù)了國家和民族的尊嚴(yán)。因主戰(zhàn)有功，被提升為吏部尚書權(quán)參知政事。朝廷每次給予他的賞賜，都以“軍興費(fèi)廣”為由拒受。有人勸他積蓄點(diǎn)錢財(cái)，留給子孫，他都以“兒孫自有兒孫福”、“給子孫留財(cái)產(chǎn)，會(huì)助長子孫懶惰”的道理，婉言謝絕。他的高風(fēng)亮節(jié)、優(yōu)良品質(zhì)，備受時(shí)人的尊敬和后代的贊譽(yù)。秦檜當(dāng)政時(shí)．胡松年從不“曲意阿附”。宋紹興五年，胡松年因遭攻訐而引疾辭職，改任宣州知州。紹興十六年（1146年）胡松年病逝，享年60歲，墓葬宜城梅林，后遷葬故里。